الصحة تكشف خريطة الغذاء الجديدة: نصف الوجبة خضراوات وفواكه والمياه المشروب الأساسي
قال الدكتور حسام عبدالغفار، المتحدث باسم وزارة الصحة، إن الصورة الجديدة للهرم الغذائي لم تعد في شكل هرمي تقليدي، لكنها أصبحت عبارة عن «طبق غذائي» مقسم لتوضيح نسبة كل مكون من مكونات الطعام الصحي.
وأضاف، خلال مداخلة هاتفية مع برنامج «الساعة 6» عبر فضائية «الحياة»، أن الهرم الغذائي يمثل الخريطة العامة لطريقة تناول الأطعمة بشكل متوازن، عبر التركيز على الأطعمة الطبيعية وتقليل الأطعمة المُصنّعة.
وأوضح أن الدراسات الحديثة غيّرت الشكل الهرمي التقليدي، المكون من قاعدة عريضة من الكربوهيدرات تليها البروتينات والألبان بنسب متفاوتة، إلى صورة الطبق الغذائي المُقسم لتوضيح نسبة جميع مكونات الطعام الصحي.
وقسّم هذه النسب على النحو التالي من حصص الغذاء اليومي، مشيرًا إلى أن نصفها للخضراوات والفواكه، يليها الربع للبروتينات الصحية مع مراعاة التقليل من اللحوم المصنعة قدر الإمكان، ثم تأتي الحبوب الكاملة غير المكررة، والدهون الصحية غير المشبعة في الربع الأخير.
وأوضح أن المياه يجب أن تكون المشروب اليومي الأساسي وليس العصائر المحلاة، معلقًا: «هذا هو شكل الطبق الغذائي الصحي الجديد»، موضحًا الفرق بين الهرم القديم الذي يركز على الكمية والنموذج الجديد الذي يهتم بالنوعية.
وتطرق إلى الدراسات الحديثة التي أثبتت أن الإكثار من الحبوب المكررة والسكريات يؤدي إلى ارتفاع معدلات الإصابة بأمراض السكري والسمنة، مضيفًا أن أسلوب الحياة والنشاط اليومي يندرج أيضًا تحت التغذية السليمة.
وشدد على أن الالتزام بالهرم الغذائي الجديد يقي من أمراض السكري وارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية، قائلًا: «الهرم الغذائي الجديد لا يقول للشخص تاكل قد إيه.. لكنه بيقول تاكل إيه».
