تعتبر طريقة عمل نودلز السمسم الباردة، من وصفات المطبخ الأسيوي المميزة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة وبسيطة، وسوف تنال إعجاب الأطال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل نودلز السمسم الباردة، وهي من الاكلات الآسيوية الشهية، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
مقادير طريقة عمل نودلز السمسم الباردة:
1 خيار كبير، جوليان
½ جزرة متوسطة، شرائح جوليان رفيعة
⅓ كوب زيت نباتي
ملح حسب المذاق
1 باوند نودلز سوبا
½ كوب فول سوداني محمص غير مملح، مفروم ناعما
½ بصل أخضر، الأجزاء الخضراء فقط، مفروم للتزيين
لمزيج الصويا الحلو:
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر
1-2 فصوص ثوم، مهروسة إلى عجينة (2 ملعقة صغيرة)
لصوص السمسم:
1 كوب معجون طحينة صيني
3 ملعقة كبيرة زيت سمسم
½ كوب ماء
¼ كوب صوص الصويا
طريقة عمل نودلز السمسم الباردة:
_ نخلط المكونات لمزيج الصويا الحلو في الليلة السابقة لتقديم الوصفة، للسماح للثوم أن يُنقع في وعاء، الخيار مع الجزر والزيت، ثم نتبل المزيج بالملح.
_ نحتفظ بالمزيج جانباً، ونطهي النودلز في قدر كبير من الماء المغلي غير المملح، لمدة 8-10 دقائق.
_ للتأكد إذا كانت النودلز نضجت، نسحب قطعة ونكسرها، إذا كان المركز يحتوي على مركز صغير جدا من العجين الخام، ستحتاج إلى دقيقة أخرى.
_ بمجرد أن تنضج النودلز، نصفيها ونغسلها على الفور في الماء البارد.
_ نقسّم النودلز بين أربعة أطباق، ونقلب مزيج الصويا جيداً، ونوزعه بين السلطانيات.
_ تضاف أربع أوقية من صوص السمسم، وبعض الفول السوداني المطحون على الوجه.
_ نزين وجه نودلز السمسم الباردة بسلطة الخيار والجزر، ثم نوزع فوقهم البصل الأخضر.
