فخد خروف مشوي بالثوم والروزماري لغداء العيد، من أفضل وأشهي وصفات اللحوم، ومن الوصفات المحببة لدي الكثيرين، ويمكن تحضيرها بسهولة وبمكونات سهلة وبسيطة في المنزل.
المقادير والمكونات:
قطعة لحم فخذ الخروف منزوع العظم
5 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة روز ماري مفروم
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع كوب مرق
طريقة التحضير:
اصنعي شقوقاً في عدة أماكن بفخد الخروف باستخدام السكين.
في وعاء صغير، اخلطي الثوم المفروم مع الملح، والفلفل الأسود، والروزماري.
حضري صينية فرن وادهنيها بالقليل من الزيت، ثم ضعي بها فخد الخروف.
ادهني الفخد بخليط الثوم والروزماري، ثم اتركيه بدرجة حرارة الغرفة لحوالي 40 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اشوي فخد الخروف في الفرن لحوالي ساعتين تقريباً.
انقلي فخد الخروف إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لحوالي 20 دقيقة.
أضيفي المرق إلى الصينية وضعيها على النار لعدة دقائق حتى تغلي وتأخذ من عصارة اللحم.
تبلي المرق بالملح والفلفل الأسود وقدميه بجانب فخد الخروف.
