تعتبر طريقة عمل الفلافل المشوية، من المقبلات العربية المعروفة السهلة والصحية، والتي يشتهر تحضيرها في المنزل على الفطور أو على العشاء، أو هي وصفة أساسية لسحور رمضان، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الفلافل المشوية بالفرن، وهي أشهر الأكلات العربية الشهية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص.
طريقة عمل الفلافل المشوية بالفرن
طريقة عمل الفلافل بالفرن
مقادير طريقة عمل الفلافل المشوية بالفرن :
420 غرام حمص معلب، ما يعادل علبة مغسل ومصفّى
1 كوب أرز أسمر، مطبوخ
¾ كوب كعك مطحون أو بقسماط
1 كوب كزبرة
1 كوب بقدونس
1 بصل حجم صغير، مفروم
1 ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة كاري
¼ ملعقة صغيرة بهار الكايّن
طريقة عمل الفلافل المشوية بالفرن :
_ نسخن الزيت في مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسّطة، ونقلي البصل والثوم حتى يصبح البصل طري ويتحمر الثوم لحوالي 4
دقائق ثم نترك المزيج ليبرد.
_ نضع مزيج البصل المقلّى في الخلاط، ونضيف إليه الحمّص ونخفقه حتى يتقطّع الحمّص ثم يضاف الأرز، الكزبرة، البقدونس،
بودرة الكاري وبهار الكايّن.
_ نخفق كل المكوّنات للحصول على مزيج ناعم ومتجانس ثم ننقل المزيج إلى وعاء.
_ يضاف إلى الوعاء ¼ كوب من الكعك المطحون وعصير الليمون الحامض، ونترك الكمية المتبقية من الكعك المطحون جاهزة
في وعاء آخر.
_ ندعك مزيج الحمّص باليدين حتى يصبح مثل عجينة رطبة ثم نشكلها أقراص ونغطيها بكمية الطحين المطحون المتبقية.
_ نسخن المشواة أو المقلاة الحديدية وادهنيها بالزيت، نرص أقراص الفلافل بعيدة عن بعضها بمسافة 2.5 سم و نشويها لمدة 4 دقائق
حتى تتحمّر، ثم نقلبيها واشويها لمدة 4 دقائق إضافية حتى تتحمّر من الجهة الأخرى.
_ ثم نقدم الفلافل ساخنة مع العيش والسلطة .
