بائع العرقسوس.. صوت الصاجات الذي يعلن قدوم الشربات الباردة
كتب – سامح عبد الجواد
من بعيد كان صوت الصاجات النحاسية يسبق صاحبه، فيعرف أهل الحارة أن بائع العرقسوس قد اقترب، يحمل على ظهره إبريقًا نحاسيًا ضخمًا مائلًا، ويمسك في يده أكوابًا يقرع بعضها ببعض في إيقاع مميز، ليقدم للمارة مشروبًا باردًا يطفئ عطش الأيام الحارة.
كان بائع العرقسوس واحدًا من أشهر شخصيات الشارع المصري في القرن التاسع عشر والنصف الأول من القرن العشرين، بزيه المميز الذي يتضمن غالبًا صديرية ملونة وحزامًا عريضًا، وبراعته في صب المشروب من الإبريق المنحني فوق كتفه دون أن تسقط قطرة واحدة خارج الكوب.
ويصنع مشروب العرقسوس من جذور نبات السوس المجففة والمطحونة، تنقع في الماء ثم تصفى لتنتج سائلًا داكنًا ذا مذاق مميز يجمع بين الحلاوة والمرارة الخفيفة. وكان المصريون يعتقدون في فوائده لإرواء العطش وتهدئة المعدة، فارتبط بموائد الإفطار في شهر رمضان.
وتحول بائع العرقسوس إلى صورة مألوفة في الرسوم الاستشراقية والصور الفوتوغرافية القديمة التي التقطها الرحالة الأجانب للقاهرة، كما ظهر في الأفلام المصرية رمزًا لحياة الحارة وبساطتها.
ورغم انتشار المشروبات المعلبة والمحلات الحديثة، لا يزال بعض الباعة يحافظون على المهنة بزيها القديم في الأحياء الشعبية والمناسبات، خاصة في رمضان، ليبقى صوت الصاجات النحاسية دعوة مفتوحة إلى التذوق والحنين معًا.
ــــــــــــــــــــ
هذا المحتوي تم باستخدام أدوات الذكاء الإصطناعي
