إذا كنتى وأسرتك من عشاق المكرونة بالباشميل فيمكنك تجهيزها بسهولة وبخطوات بسيطة فى مطبخك دون الحاجة إلى شرائها من المطاعم خاصة فى ظل الارتفاع الجنونى فى الأسعار فإليكى بهذه الوصفه .
المقادير :
خليط الجبن :
جبن موزاريلا : 2 كوب
جبن الشيدر : 2 كوب
– للبشاميل :
الزبدة : ربع كوب
زيت الذرة : ربع كوب
دقيق : نصف كوب
ملح : ربع ملعقة صغيرة
حليب : 4 اكواب
– خليط اللحم :
زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
لحم مفروم : 500 غراماً
بهار مشكل : ملعقة صغيرة
القرفة : ملعقة صغيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– معكرونة : 450 غم
طريقة التحضير:
سخني الفرن لدرجة حرارة 170، أحضري طبق فرن كبير الحجم.
اسلقي المكرونة حسب التعليمات على العبوة.
اللحم: في كسرولة سخني الزيت، قلبي اللحم ليجف، ثم الثوم ، البصل حمرى حتى يذبل، أضيفي الملح، الفلفل، البهار الكمون، قلبي لينضج اللحم.
البشاميل: في قدر ضعي الزبدة والزيت سخني ليذوب، أضيفي الدقيق وباستعمال مضرب شبكي قلبي لتحمير الدقيق ليصبح ذهبي فاتح. أضيفي الحليب بالتدريج مع التقليب باستمرار دعيه يغلي لمدة دقيقة مع استمرار التقليب.
في طبق الفرن ضعي حوالي نصف كوب من البشاميل ووزعيه في قاع وجوانب الطبق.
ضعي نصف كمية البشاميل مع المكرونة وقلبي ليختلط.
ضعي نصف كمية المكرونة في الطبق. اجعليها طبقة متساوية.
أضيفي اللحم ثم بعض الجبن، أضيفي بقية المكرونة.
وزعي بقية البشاميل بحيث تغطي المكرونة بالكامل وزعي الجبن .. ضعي المكرونة في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة لتصبح ذهبية اللون.
