زبدة الفول السوداني هي معجون يصنع من الأساس من الفول السوداني المحمص ويمكن إضافة الزيت من عدمه لها وتوجد زبدة الفول السوداني في مختلف الثقافات والبلدان فعلى سبيل المثال في الهند تستخدم مع الفلفل الحار ليصنع نوع من معجون فول السوداني الحار.
وتعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة الصحية والمغذية للأطفال خاصة إذ ما تم تناولها باعتدال ويمكن مزجها مع العديد من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية مقل التفاح والبسكويت فتحتوي ملعقتين من زبدة الفول السوداني على 19 سعر حراري و16 جم من الدهون بما يمثل 21 % من القيمة اليومية الموصي بها للجسم من الدهون.
فوائد زبدة الفول السوداني
تحتوي على البروتين والبوتاسيوم الذي يقلل من ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب كما تحتوي على الفيتامينات والمعادن التي تعد من العناصر الأساسية لصحة الجسم فتحتوي على الفسفور الذي يؤدي لتقوية العظام والخلايا الصحية للجسم إضافة إلى الزنك الذي يعد من العناصر الهامة لمناعة الجسم وكذلك النحاس والحديد وفيتامين ب3 المفيد لوظائف الهضم والأعصاب كما أنه يساعد في إنتاج الطاقة اللازمة للجسم .
تحتوي زبدة الفول السوداني على مضادات الأكسدة والتي تساعد هي الأخرى على تقليل الإصابة بأمراض القلب والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة والموجودة بكميات كبيرة في زيت الزيتون.
من بين فوائد زبدة الفول السوداني للرجال أنه غني بالأرجنين وهو أحد الأحمدة الأمينية الذي يتحول لأكسيد النيتريك والذي يساهم في حل واحدة من أهم وأصعب مشكلات الرجال الجنسية.
طرق تناول زبدة الفول السوداني أثناء عمليات التخسيس
أهم ما يجب الاهتمام به عند تناول زبدة الفول السوداني أثناء التخسيس هي الكمية الواجب تناولها وهي عبارة عن ملعقتين حيث يمكن إضافتهما للعصائر السموزي أو دهنهما على خبز التوست بالعسل أو يتم تغميس شرائح الفاكهة المختلفة بها و يمكن إضافة ملعقة كبيرة إلى كوب زبادي خالي الدسم.
أكلات يضاف إليها زبدة الفول السوداني
هناك بعض الأكلات وخاصة الحلويات التي يمكن إضافة زبدة الفول السوداني لها مثل :
حلوى براونيز حيث يتم سكب بعض من زبدة الفول السوداني في خليط البراوني والحصول على واحدة من أحلى الحلويات التي يمكن تناولها
حلوى الأرز وهي تصنع عن طريق مزج بعض المارشميللو وزبدة الفول السوداني ثم إذابة بعض منها في خليط الأرز ويتم الحصول على حلوى لذيذة المذاق
لافا كيك عن طريق وضع بعض من زبدة الفول السوداني في الخلاط قبل إضافة طبقة سميكة من خليط الشوكولاتة في الأعلى للحصول على كعكة لذيذة.
أضرار زبدة الفول السوداني
تحتوي زبدة الفول السوداني على أوميجا 6 والتي يمكن أن تكون من المواد الضارة بالجسم وهي التي تتجاوز الأوميجا 3 حيث يحرص البعض على تناولها في وجبة الإفطار حيث تمد الجسم بالطاقة اللازمة له للقيام بالأنشطة اليومية.
لكن أجمع خبراء التغذية أن الإفراط في تناولها قد يعرض الجسم للإصابة ببعض الأضرار مثل زيادة الوزن حيث أنها تحتوي على نسب عالية من السكر والملح اللذان يتسببان في زيادة وزن الجسم.
إنسداد الشرايين حيث تحتوي الزيدة التي يتم شراؤها من المتاجر على نسب عالية من الزيوت ومع التناول اليومي يرتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية حيث أن استهلاكها يوميا يزيد من مستويات إلتهابات الجسم.
تحتوي زبدة الفول السوداني على بعض الدهون التي يمكن أن تؤدي لحرقة المعدة عند تناولها بكثرة حيث يمكن أن تؤدي الدهون لعدم ارتياح في المرئ مما يؤدي لحرقة المعدة.
تؤدي لاضطرابات المعادن في الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وتشكل خطر كبير على صحة البشرة للسيدات حيث أن تتسبب الزيوت المهدرجة المتوفرة بها لزية التهاب الأغشية الخلوية وتعؤضها للتلف والضمور.
