نشرت وزارة الصحة ، تحذيرا عبر صفحتها علي مواقع التواصل الاجتماعي من الإفراط في تناول ملح الطعام.
وطالبت المواطنين باستخدام الخل والليمون والتوابل كبدائل للملح للحماية من الأمراض ومنع الاصابة بارتفاع ضغط الدم .
لذلك نستعرض أهم بدائل ملح الطعام الصحية والتي يمكن استخدامها في الطعام ولا يكون لها تأثيرات سلبية علي الصحة .
وأوصت جمعية القلب الأميركية بألا يتناول البالغون أكثر من 2300 مليجرام من الصوديوم يوميا، وهو ما يمثل تقريبا الكمية الموجودة في ملعقة صغيرة من الملح، وقالت ان 70% من الملح الذي نتناوله يكون من الاطعمة المصنعة او وجبات المطاعم..
كما تشير بعض الدراسات إلى أن تناول كميات كبيرة من الملح يسبب ارتفاع ضغط الدم وتصلب الأوعية الدموية والشرايين وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والوفاة المبكر.
بدائل الملح في الطعام
١- عصير الليمون
هو بديل جيدا للملح في بعض الوصفات ويعمل عصير الليمون بشكل مشابه للملح من خلال إبراز نكهات الطعام
٢- الثوم
الثوم من التوابل التي تعزز النكهة دون زيادة محتوى الصوديوم، حيث يمكنك تقليل الملح ومضاعفة كمية الثوم في بعض الوصفات ، لان مركبات الثوم تعزز المناعة وتخفض ضغط الدم.
٣- الكزبرة
تضاف الكزبرة مطحونة أو كاملة إلى الطعام وتحتوي على العديد من مضادات الأكسدة.
٤- البصل البودر
يضيف البصل البودر طعم مميز ك لأي وصفة، فهو أقوى من البصل الطازج ويمكن الاستعاضة عنه بالملح في البطاطس المقلية والشوربة
٥- الخل
له طعم لاذع حاد ومميز ، ويظهر النكهات الطبيعية للطعام، مما يقلل الحاجة إلى الملح، ويستخدم في تتبيلات السلطة والشوربات والمخللات للحوم والأسماك
٦- الزنجبيل
يمكن ان يحل محل الملح في العديد من الأطباق.. حيث يمكنك خلط الزنجبيل المفروم الطازج أو الزنجبيل المجفف في البطاطس المقلية والصلصات والمخللات والمشروبات والشوربة كما أنه يساعد في تحسين وجع العضلات.
٧- الشبت:
طعم الشبت الطازج مع القليل من الكرفس والشمر يجعله بديلا لذيذا عن الملح، خاصة عند استخدامه في أطباق السمك والبطاطس.
٨- الفلفل الأسود:
إذا كنت تريدين تقليل الملح فما عليك سوى استخدام الفلفل الأسود بدلا منه، إذ يعتبر إضافة جيدة للحساء والأكلات المشوية والمكرونة والأطباق الاخري
