يعتبر أرز العدس الأصفر (كشري) واحداً من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، وهو طبق شهي وصحي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
وفيما يلي طريقة عمل أرز العدس الأصفر كشري أصغر:
المكونات لعمل كشري العدس الأصفر
– كوب من الأرز البسمتي
– كوب من العدس الأصفر
– 3.5 أكواب من الماء الساخن
– 1 حبة بصل مفروم
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
– ملح حسب الرغبة
– رشة من الفلفل الأسود
– رشة من الكمون المطحون
– رشة من الكزبرة المفرومة للتزيين
الطريقة لعمل كشري العدس الأصفر
1. يتم غسل الأرز جيداً ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل.
2. في وعاء آخر، يتم غسل العدس الأصفر ونقعه في الماء لمدة 30 دقيقة أيضاً.
3. يتم تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم يتم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون.
4. يتم إضافة الأرز المنقوع والماء الساخن إلى القدر، وتترك المكونات على نار عالية حتى تغلي.
5. تخفض درجة الحرارة وتترك المكونات تطهى لمدة 10 دقائق.
6. يتم إضافة العدس المنقوع والملح والفلفل الأسود والكمون المطحون إلى القدر، ويتم تغطية القدر وتركها تطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
7. بعد الانتهاء من الطهي، يتم إخراج الأرز والعدس من القدر ويتم تقديمهما في طبق التقديم.
8. يمكن تزيين الطبق بالكزبرة المفرومة قبل التقديم.
يمكن تقديم أرز العدس الأصفر (كشري) كوجبة رئيسية مع صلصة الطماطم أو الفول المدمس، ويمكن أيضاً تقديمه كوجبة خفيفة مع السلطة أو المشاوي
