طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص

طاجن الفريك بالكبد والقوانص هو وجبة شهية ومغذية، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الطبق. وفيما يلي إحدى الوصفات المميزة:

مكونات عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
– 500 جرام فريك
– 500 جرام كبد الغنم أو البقر
– 500 جرام قوانص
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1/2 ملعقة صغيرة كركم
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 3 كوب مرق اللحم أو الماء الساخن
– بقدونس مفروم للتزيين

طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد والقوانص
1. يتم تنظيف القوانص جيداً وتقطيعها إلى قطع صغيرة، ويتم غسل الفريك بالماء وتصفيته.

2. يتم تقطيع الكبد إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء مع ملح وفلفل أسود وكمون، ويتم خلطها جيداً وتركها جانباً.

3. يتم تسخين الزيت في مقلاة وإضافة البصل والثوم وقليهما حتى يصبحان ذهبيين.

4. يتم إضافة الكبد والقوانص وتحميرهما لبضع دقائق.

5. يتم إضافة الفريك والتحريك وتحميرهما معًا.

6. يتم إضافة المرق أو الماء الساخن والبهارات (الملح، الكركم، الملح والفلفل الأسود) ويتم التحريك جيداً.

7. يتم تغطية الطاجن بغطاء وتركه يطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يتمام الطهو.

8. يتم تقديم الطاجن ساخنًا ورش بقدونس مفروم على الوجه.

يمكن تقديم طاجن الفريك بالكبد والقوانص مع الخبز الشامي أو الأرز المطبوخ والسلطة الخضراء.