لا يكتمل احتفال المصريين بيوم عاشوراء الا بتحضير طبق العاشوراء، الذي ارتبط بهذا اليوم منذ قديم الزمن وهو من الأطباق العربية المحببة وتتميز بأنها من الغذاء الصحي ولها قيمة غذائية عالية لإحتوائها على القمح الغني، قدميها لأسرتك وسيعشقها الكبار والصغار وتصنع العاشوراء من القمح الكامل حيث تسلق ويتم إضافة النشا عليها ثم تزيينها بالمكسرات وجوز الهند وغيرها من المكسرات، ولصنع العاشوراء نقدم افضل طريقة لعمل العاشوراء في البيت.
مكونات العاشوراء:
نصف كيلو قمح مقشور
2 ملعقة كبيرة نشا
سكر حسب الرغبه
2 كوب لبن
ماء ورد او فانليا
خطوات تحضير العاشوراء :
ينقى القمح المقشور و يعاد تقشيرة ببلة بقليل من الماء ، ثم يوضع فى منخل سلك و يفرك باليد للتخلص من باقى القشور ثم يغسل جيدا عدة مرات .
يوضع فى اناء واسع و يغطى بالماء و يرفع على النار مع اضافة ماء كلما احتاج حتى النضج .
يترك لمدة لا تقل عن 6ساعات حتى يتكون النشاء و يتضاعف حجم القمح
يصفى نصف المقدار القمح الناضج او يضرب بالخلاط .
تضاف الكمية المصفاة الى النصف الاخر غير المصفى و يرفع على نار هادئة
ثم يضاف اللبن و السكر و ماء الورد او الفانليا و النشا بعد مزجة بقليل من الماء البارد .
يقلب جيدا مدة عشر دقائق حتى يتماسك القوام ثم يغرف فى اطباق التقديم و يجمل الوجة بالقرفة او المكسرات.
