نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الارشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك تحذير عن تناول البيض المسلوق
وارفقت سماح في منشورها صورة لشكل البيض المسلوق النصف سواء وقالت في منشورها ” احذروا اوعي تأكله كدا .. ني حتي لو حاسس أنه طعمه أحلي.
وتابعت “اولا البيض الني أو النص سوا دا فيه احتمالية كبيرة أنه يكون ملوث بالسالمونيلا اللي هي سبب رئيسي للتسمم الغذائي وحمي التايفويد ” .
وأضافت “بعض الناس لديها حساسية لبعض أنواع بروتين البيض في الحالة النية خصوصا الاطفال وأصحاب الأمراض المناعية
كما أن فائدة البيض تتمثل أكتر من 70%من البروتين يصعب امتصاصها في الحالة النيئ وبالتالي لا توجد أي استفادة من تناول البيض قبل اكتمال نضجه فقد يحتوي علي مادة سكرية مهمة جدا في بياض البيض اسمها الافيدين وظيفتها منع تسلل اي تلوث جرثومي طالما البيضة سليمه وصحية .
فإن عدم تسوية البيض جيدا يؤثر علي وظيفتها وبتمنع امتصاص اهم الفيتامينات للجسم ، كما أن مدة السلق عن 15دقيقة ممكن تتحول لمركب كبريتي ضار اللي بيظهر بلون اخضر علي البيض ورائحته تكون كريهة ، لابد التسوية والسلق الجيد لمدة عشر دقائق من اول غليان الماء أو ربع ساعة تحسب بمجرد وضع البيضة في الماء
